{"id":26808,"date":"2022-10-24T16:25:29","date_gmt":"2022-10-24T16:25:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.latintrails.com\/la-cocina-peruana-la-maxima-atraccion\/"},"modified":"2022-10-24T16:25:29","modified_gmt":"2022-10-24T16:25:29","slug":"la-cocina-peruana-la-maxima-atraccion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.latintrails.com\/es\/la-cocina-peruana-la-maxima-atraccion\/","title":{"rendered":"La cocina peruana, la m\u00e1xima atracci\u00f3n"},"content":{"rendered":"
\n
\n
\n
\n
\n

Hay muchas formas de viajar, de sumergirse en otra cultura, y una de las m\u00e1s sorprendentes es la gastronom\u00eda: sabores, aromas… y toda la tradici\u00f3n de un pa\u00eds en diferentes colores y texturas. Per\u00fa<\/a> se ha convertido en un im\u00e1n para los turistas: seg\u00fan los expertos, la cocina peruana es el m\u00e1ximo atractivo.<\/p>\n

El gur\u00fa de la alimentaci\u00f3n estadounidense Eric Asimov, de The New York Times<\/em>, ha calificado su gastronom\u00eda como una de las m\u00e1s importantes del mundo, y un gran ejemplo de cocina de fusi\u00f3n<\/strong>. De hecho, el mejor restaurante del pa\u00eds, Central<\/a>, situado en Lima, fue el n\u00famero 4 en la clasificaci\u00f3n mundial de restaurantes<\/a> de San Pellegrino del a\u00f1o pasado. La gu\u00eda considera que Central ofrece \u00abuna expedici\u00f3n culinaria por el ecosistema de Per\u00fa, desde el Amazonas hasta la costa del Pac\u00edfico\u00bb.<\/p>\n

En 1960 la \u00e9lite peruana no com\u00eda sus platos t\u00edpicos, ya que lo m\u00e1s chic era tener su propio chef franc\u00e9s. Esto ha cambiado hoy en d\u00eda, y la cocina local ha sido reconocida dentro del pa\u00eds y en todo el mundo<\/strong>. Rafael Osterling, conocido como uno de los mejores chefs de Per\u00fa, explic\u00f3 a The Independent<\/em> el crecimiento de la cocina peruana: \u00abPer\u00fa ha renacido pol\u00edtica, econ\u00f3mica e incluso culturalmente. Ha sido como un ave f\u00e9nix que resurge de las cenizas\u00bb.<\/p>\n

La cocina de los Andes en Per\u00fa<\/h3>\n

La cocina del pa\u00eds andino refleja la rica tradici\u00f3n y diversidad cultural del pa\u00eds,<\/strong> que incluye ingredientes aut\u00f3ctonos y tambi\u00e9n la influencia de la inmigraci\u00f3n europea.<\/p>\n

Los principales ingredientes de los platos peruanos son el ma\u00edz, las patatas, la quinoa y las verduras. El chef Gast\u00f3n Acurio es conocido por haber dado a conocer esta base de ingredientes locales. El ma\u00edz, por ejemplo, no es un invento de este pa\u00eds, pero Per\u00fa tiene m\u00e1s de 55 tipos de este grano<\/strong>, disponibles en muchos colores y texturas diferentes.<\/p>\n

Uno de los platos m\u00e1s t\u00edpicos y deliciosos de Sudam\u00e9rica, y especialmente conocido en Per\u00fa, es el ceviche. Se basa en pescado crudo marinado, con todo el sabor del mar. El ceviche puede servirse en muchas variantes, con guarnici\u00f3n de c\u00edtricos junto con cebollas, chiles, sal y pimienta. <\/strong>Otros complementos t\u00edpicos son el ma\u00edz o las patatas.<\/p>\n

The best desserts are \u00abturr\u00f3n de do\u00f1a pepa\u00bb, \u00abtejas de Ica\u00bb and \u00abPicar\u00f3n\u00bb. Para los que prefieren la comida sana, la Amazonia peruana ofrece una incre\u00edble variedad de frutas y verduras ex\u00f3ticas que se encuentran f\u00e1cilmente en las principales ciudades importantes, como Lima y Cuzco. El Pisco Sour<\/a> es uno de sus deliciosos c\u00f3cteles t\u00edpicos que puede ser la bebida perfecta para terminar una cena de alto nivel. No dude en contactarnos<\/a><\/strong> para solicitar un viaje a medida que se adapte a su horario, presupuesto e intereses<\/strong>. Nuestro DMC est\u00e1 disponible para viajeros y operadores.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hay muchas formas de viajar, de sumergirse en otra cultura, y una de las m\u00e1s sorprendentes es la gastronom\u00eda: sabores, aromas… y toda la tradici\u00f3n de un pa\u00eds en diferentes colores y texturas. Per\u00fa se ha convertido en un im\u00e1n para los turistas: seg\u00fan los expertos, la cocina peruana es el m\u00e1ximo atractivo. El gur\u00fa […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":21203,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"wds_primary_category":0,"footnotes":""},"categories":[67],"tags":[],"class_list":["post-26808","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-peru-es"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.latintrails.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26808","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.latintrails.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.latintrails.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.latintrails.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.latintrails.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26808"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.latintrails.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26808\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.latintrails.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/21203"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.latintrails.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26808"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.latintrails.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=26808"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.latintrails.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=26808"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}